生地にふりかけをかける、キャベツの上にもやし・てんかす・豚肉をのせて、へらでかえす、そばに水をかけてほぐす、５分ぐらいそのまま。５分たったらキャベツをへらで押さえ、そばをかえす、押さえたキャベツを、そばの上に乗せ１分ぐらい焼く、玉子を割り、玉子の上に乗せ１０秒位でかえす。ソース・青海苔をかけてレンガのお好み焼の出来上がり。